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重慶龍?zhí)辆茦I(yè)有限公司
重慶龍?zhí)辆茦I(yè)有限公司前身為國營彭水縣普子龍?zhí)翜暇茝S，坐落于重慶市彭水縣普子鎮(zhèn)，廠房面積1500㎡,綜合用房面積2500㎡，是集白酒生產(chǎn)、包裝、銷售于一體的現(xiàn)代化實(shí)業(yè)企業(yè)，年產(chǎn)純糧釀造清香型優(yōu)質(zhì)白酒1000余噸，其中包含高檔白酒達(dá)500噸以上。
龍?zhí)辆茦I(yè)生產(chǎn)基地歷史悠久，是一家百年老廠，早在清朝光緒21年（1895年）在龍?zhí)翜暇烷_辦了“龍?zhí)辆品弧薄Ｆ浠鼐邆涞锰飒?dú)厚的自然地理環(huán)境優(yōu)勢，氣候溫潤，極其適合白酒的生產(chǎn)及發(fā)酵，泉水天然優(yōu)質(zhì)，寒甘清冽，如龍吐翠。人稱“龍泉”，亦名“龍?zhí)翜稀薄Ｔ炀土她執(zhí)翜咸烊患冋⒏侍鸫己汀⑶逑銤庥簟⒒匚队崎L等獨(dú)特的產(chǎn)品特色，山美孕清泉，水美釀好酒。
浸泡是白酒釀造過程的第一道工序，原糧的浸泡大都是采用傳統(tǒng)的人工操作，浸泡4-6小時(shí)還需翻糙,如果不按時(shí)翻糙，原料在堆積過程中將發(fā)生酸敗變嫂，這個(gè)翻糙的過程需要消耗大量的勞力與時(shí)間。
秉承百年傳統(tǒng)釀造工藝精髓,制作工藝較為復(fù)雜。要求甑內(nèi)底鍋水純凈，為提高烤酒效率，分離發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的各種雜質(zhì)，故要求猛火蒸糧、緩火烤酒。釀酒燒火必須做到"勤添薄上,紅點(diǎn)黑鉤"，嚴(yán)控注意火力分布均勻。
發(fā)酵分固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵法,發(fā)酵方式的不同，釀酒設(shè)備的選擇與出酒的口感即有差別,液態(tài)發(fā)酵相對(duì)簡單，固態(tài)發(fā)酵池由于長期持續(xù)發(fā)醛，生成的棲息微生物和香味物質(zhì)多達(dá)上百種,以糟養(yǎng)窖,以窖養(yǎng)酒。
撮糧入甑初蒸，初蒸講究輕倒勻撒，逐層裝甑，使蒸汽上得均勻,為免蒸后水滴濕甑邊熟糧中，用木刀將糧食從甑內(nèi)壁劃合適尺寸做到甑邊少甑中高，猛火均勻使全甑穿汽均勻。
核心價(jià)值
“以品質(zhì)引領(lǐng)市場、誠信贏得顧客"
品質(zhì)優(yōu)先 誠信為本
創(chuàng)新進(jìn)取 團(tuán)結(jié)協(xié)同
服務(wù)奉獻(xiàn)
堅(jiān)持純糧，只為釀造每一滴安全放心的好酒
戰(zhàn)略目標(biāo)
理念 用心服務(wù)，匠心釀酒
龍?zhí)辆茦I(yè)作風(fēng) 敢于想 勇于為 謹(jǐn)于做
重慶龍?zhí)辆茦I(yè)有限公司是一家集白酒生產(chǎn)、包裝、銷售于一體的現(xiàn)代化實(shí)業(yè)企業(yè)，年產(chǎn)純糧釀造清香型優(yōu)質(zhì)白酒1000余噸，其中包含高檔白酒達(dá)500噸以上。
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